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蜂蜜会结块?真相原来是这样!

发布于 2020-11-19 22:00:00 浏览量 (22)

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大家有没有发现,自己买回来的蜂蜜,存放时间久了就会出现结块的现象,这一度让许多人都怀疑,自己是不是买到了假的蜂蜜,或是蜂蜜已经坏了。那么,蜂蜜结块是怎么回事呢?下面就让我们来了解下,关于蜂蜜结块的原因。

     

 

其实,蜂蜜结块的原因是因为蜂蜜结晶所造成的。蜂蜜有结晶的特性,生活中很多的结晶蜜种都是非常受消费者欢迎的。蜂蜜结晶,主要原因是因为蜂蜜中的葡萄糖结晶了。在一定的温度条件下,葡萄糖中的细小结晶核会聚多、增多,慢慢的形成一个大圈,然后导致蜂蜜结晶。而蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,所以结晶也是正常的。



 蜂蜜不是在任何情况下都会结块的,容易出现的季节往往只有春、秋、冬季里,气温比较低的情况下,在13-14度的情况下是最容易结晶的。

虽然蜂蜜在高温的夏季是不容易结晶的,但往往因为蜂蜜因素复杂,还容易受到蜜源植物的影响,所以在夏季的时候,蜂蜜也是会表现出结晶现象的,也就是蜂蜜结块,其实这都是不营养蜂蜜结晶的;但蜂蜜结晶,对品质上是不会受到任何影响的。


很多人都喜欢通过蜂蜜的结块来判断它的好和坏,真和假,但其实只有真蜂蜜才是会结晶的。这点是错误的观点,目前蜂蜜造假假猖獗,许多手段高明的造假蜂蜜也能伪造出正在结晶或者已经结晶的假象,依靠蜂蜜结晶不能完全判断真假。


所以在这里一定要提醒大家的是,购买蜂蜜,最好购买具有权威质量检测认证的蜂蜜产品,或是直接购买蜂场里面的原蜜。 





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